|
Deze wijnen zijn de paradepaardjes van Tarapaca. De wijnen zijn samengesteld uit een topselectie van druiven. Allen geoogst met een zeer laag rendement waardoor de concentratie in de druif toeneemt.
|
|
|
|
| |
Een nobele zoete witte wijn gemaakt van een unieke combinatie van Sauvignon Blanc & Gewurztraminer. De druiven zijn zeer laat geoogst van speciaal geselecteerde percelen wijngaard waardoor een hoog natuurlijk suikergehalte in de wijn is ontstaan. Sauvignon Blanc & Gewurztraminer druiven lenen zich bij uitstek om bijna overrijp te worden geplukt. Een heerlijk frisse geur gecombineerd met een verfijnde frisse volle smaak die niet overdreven zoet is. In de aandronk herken je iets van Sauternes, in de afdronk proeven we overduidelijk de aanwezigheid van de Gewurztraminer druif.
Drinken bij: Echte dessert wijn, heerlijk bij frisse fruitsalades, warme appelstrudel met vanille-ijs, koude soep van meloen met aardbeien warme flensjes met sinaasappelsaus.
Proefnotitie: Gele wijn met fris, iets kruidig aroma van lychee en iets rozenblaadjes. Zachte zoete wijn met lange nasmaak waarin veel honing- en fruit aroma’s en toch fris.
Houdbaarheid: Het lekkerst als ie binnen 3 jaar na de oogst wordt gedronken. |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
Chef oenoloog Segio Correa en Cristian Molina zijn dit Bio-project gestart. Ze hadden een bijzondere combinatie van druiven voor ogen.
De organisch verbouwde druiven Cabernet Franc, Shiraz en Merlot groeien in gescheiden wijngaarden aan de voet van de berg in de Maipo vallei. Het is een gebiedje met een beschermd ecosysteem (omgeven door heuvels) waardoor biologische teelt kan worden toegepast, dat wil zeggen, geen bestrijdingsmiddelen of chemische producten. De druiven worden met de hand geoogst op het moment dat ze perfect rijp zijn. De druiven worden apart gevinifieerd in kleine cuves en na bijna 1 jaar word de assemblage gemaakt.
Een deel van de opbrengst van deze wijn is bestemd om milieu educatie in Latijns Amerika te ondersteunen.
Drinken bij: Volle wijn, spannend,in elke slok is weer iets anders te ontdekken. Erg lekker bij de maaltijd maar ook heerlijk voor bij de openhaard en een goed gesprek.
Proefnotitie: Diep rode kleur, verleidelijk vol aroma van geurige woudbloemen zwarte kersen en bessen en kruidige tonen. Een perfecte balans tussen zachte aangename tannines en de typische Chileense Fruitexplosie, uitgesproken rond. Toch komt deze wijn niet zo “zoet” over als andere topwijnen uit Chili maar wel fris en complex. Een spannend glas.
Houdbaarheid: De wijn is stevig maar soepel, mooi op dronk en op z’n krachtigst als de wijn 3-5 jaar oud is.
|
|
|
|
|
| |
Deze Top Cuvee bestaat uit 60% Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Deze worden op roestvrijstalen vaten vergist en gerijpt op kleine franse houten vaten in de kelders. De kracht van deze wijn zit in z’n complexiteit en elegantie en dat is aantrekkelijker dan meer concentratie en power.
Drinken bij: Goed gezelschap.
Proefnotitie: Verbluffende donkere rode kleur en aroma’s van rijp cassis fruit met kruidige tonen als leer,eucalyptus, vanille en chocola. In de smaak sappig, heel intens met mooie balans tussen rijpe tannines, chocolade, kersen en gedroogde pruimen. Enorme lange afdronk!
Houdbaarheid: Deze wijnen kunnen meteen gedronken worden op het moment dat ze op de markt komen. Ze kunnen zeker 5 jaar oud worden maar dan zijn de meeste flessen al opgedronken, het is een onweerstaanbare wijn. |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
Deze nieuwe rode icoon wijn is een heerlijke mix van 67% Cabernet Sauvignon van wijngaard "el Mirador" met rotsbodem en 33% Syrah afkomstig van een winderige koude wijngaard met steenachtige bodem. TARA · PAKAY is een wijn die de filosofie en het potentieel van de Isla de Maipo volledig tot expressie brengt. Er worden alleen druiven gebruikt van de beste wijngaarden welke worden onderhouden door een kleine groep zeer gemotiveerde vrouwen.
Drinken bij: Eigenlijk te complex om los te drinken; maar erg lekker samen met biefstuk, fazant of struisvogel.
Proefnotitie: In de geur een opmerkelijke aromatische complexiteit van kersen, bramen en kaneel maar ook zwarte peper. In de smaak weer veel fruit, krachtig, zeer volwassen en uitermate aromatisch. De structuur is weelderig, mondvullend met krachtige tannines en een lange aangename afdronk met chocolade en leer tonen.
Houdbaarheid:In z'n jeugd wat gesloten, na 3 jaar drinkbaar met gebruik van karaf. Optimaal op dronk ongeveer 5 jaar na de oogst en dan nog 10 jaar houdbaar mits goed bewaard. |
|
|
|
|
| |
|
|
